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一点点奶茶门店奶茶制作原则

时间:2016-03-18 作者:作者:admin

  门市制作饮品的操作原则

  1、产品为达到冰镇效果,粉类饮料雪克时间应至少(25-30下),而茶类&特调类饮料应至少(20下)。

  2、量取加料的原料时,必须以已规定该原料的使用量为准,并练习舀出该标准量。

  3、制作需一杯一杯调制,不可一次用1000cc量杯制作,口感不佳的问题,造成顾客不悦。

  4、茶汤操作量皆需使用250cc量杯量取。

  目的:(1)准确度-减少误差值。

  (2)饮品品质稳定性。

  5、为使在量制原料能更精准且更专业的呈现,所有雪克区操作涉及到需要量cc数的原料一律使用量杯。



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