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一点点奶茶门店日常清理工作报表

时间:2016-03-18 作者:作者:admin

内容

项目

评测标注

工作内容

注意事项

灯箱

无灰尘、污垢

用湿毛巾早晚擦拭一次

吧台(收银机)

无灰尘、污垢

随手清洁,用干净的湿毛巾擦拭

吧台死角和收银机底部打烊清洁时,需把吧台上的物品移开,用毛巾擦试。

玻璃

玻璃擦拭无痕迹

早晚先用干净的抹布擦拭,再用纸巾擦拭

工作台、层架

无灰尘、污垢、水渍

每次操作完成后随手用毛巾擦拭

晚班打烊需移开所有物品进行清洁,注意冰槽及其他地方死角

毛巾

无污垢、异味

每次用后立即清洗,打烊后用消毒水浸泡15分钟,用清水冲洗即可。

1.消毒水稀释比例。1:200抹布不可浸泡时间过长,防止腐烂。

制冰机、立冷

无灰尘、污垢、奶渍

晚班打烊需把掉落的残渣清理干净(如:红豆、布丁等)。

平冷内冷藏的物品需加盖,并把用过的勺子用热水浸泡。

全自动封口机

保持槽内无汤渍残留物,机身开污垢

用毛巾或纸巾清理封口槽,毛巾清理机身

电磁炉

无污垢、水渍,

用干毛巾清洁

每次使用后应该及时清理,不可将用水渍、污垢在电磁炉上加热

果糖机

保持机身整洁,无污垢,果糖出量准确

上/下午,分别调试出量标准。

每次加果糖需要检查滤网是否放置好

鲜奶机

无杂质

每次使用后,用清洁球+温水清洗。

沙冰机

无杂质,底部无水滴

每次使用后用清水清洗罐内。并擦拭底座保持干爽。

为延长机子使用寿命,底座不能有水。

消毒液

稀释比例

抹布1:200 器具、地面及设备1:100

操作时带手套避免伤手



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